Отображение дня недели в Excel

1. Выделите ячейки, содержащие даты, которые должны отображаться в виде дней недели.
2. На вкладке Главная в группе Число щелкните стрелку, нажмите кнопку Другие числовые форматы, а затем откройте вкладку Число.
3. В поле Числовые форматы выделите пункт (все форматы) и в поле Тип введите значение дддд, чтобы отображались полные названия дней недели (понедельник, вторник и т. д.), либо ддд, чтобы отображались сокращенные названия дней недели (Пн, Вт, Ср и т. д.).

http://office.microsoft.com/ru-ru/excel-help/HP010070474.aspx